乳饮料含肉毒杆菌会导致白血病?海南食安办辟谣

时间:2019-11-28 来源:www.ouchun.net

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儿童乳饮料含有肉毒杆菌,饮用后会得白血病吗?

省食品安全办公室驳斥了这样的谣言:理论上牛奶饮料不含肉毒杆菌。

最近,微信上有一条关于“儿童乳饮料含有肉毒杆菌,不要给婴儿喝,喝了会导致白血病”的消息在朋友间流传,引起了父母的高度关注。 为了让大家了解与乳饮料、肉毒杆菌和白血病相关的科学知识,昨天,省食品安全委员会办公室发布了食品安全消费提醒,要求食品生产经营者要注意原料的安全检验和储存环境的控制,注意生产环境和加工过程的温度控制,并希望消费者注意食品的正确制备、购买和储存。

1。肉毒杆菌本身并不致病。它产生的肉毒杆菌毒素是罪魁祸首 肉毒杆菌,也称为肉毒梭状芽孢杆菌(梭菌),是一种在常温、非酸性和厌氧环境中生长的革兰氏阳性芽孢杆菌。它广泛分布于土壤、淤泥和动物粪便中。 当食物的酸碱度低于4.5或高于9.0,或当环境温度低于15℃或高于55℃时,肉毒杆菌孢子不能繁殖或产生毒素。 此外,肉毒杆菌毒素在100℃煮沸10分钟后会被破坏,从而丧失致病性。

第二,肉毒杆菌毒素中毒主要损害神经系统 肉毒杆菌毒素中毒分为中毒型和感染型。没有明显的季节差异;它可以全年发生。年龄和性别没有明显差异。一般来说,潜伏期为12 ~ 72小时。潜伏期的长短与食物摄入量和肉毒杆菌毒素的含量有关。

3。白血病是一种血液系统疾病,其病因尚不清楚。到目前为止,还没有发现它与肉毒杆菌有关。 迄今为止,科学界尚未发现白血病和肉毒杆菌的发生和发展之间有任何关联。

4。饮料不是肉毒杆菌毒素中毒的高风险食品 肉毒杆菌毒素引起的食物中毒通常是由被肉毒杆菌毒素污染的食物原料引起的,所述食物原料含有肉毒杆菌毒素并且在加工过程中没有被充分加热。

五、乳饮料产品不具备肉毒杆菌污染和肉毒杆菌毒素形成的条件 肉毒杆菌孢子萌发和生长的临界酸碱度为4.5,即肉毒杆菌孢子在酸碱度为4.5时不能萌发和生长 然而,含乳饮料大多是酸性食品(PH4.5),因此一般不存在肉毒杆菌和肉毒杆菌毒素污染的风险。 此外,含乳饮料必须在生产过程中灭菌,因此理论上,市售合格乳饮料产品不含肉毒杆菌

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编辑:韩晖

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