几道经典的家常菜,香而不腻简单易学,保准吃过就上瘾

时间:2019-08-28 来源:www.ouchun.net

  酱香时蔬丸子

  

  食材:猪肉;胡萝卜;茄子;杏鲍菇、盐;料酒;糖;香菇酱;甜面酱;

  做法

  1、准备猪肉,胡萝卜,茄子,杏鲍菇;胡萝卜,茄子,杏鲍菇洗净切末;切好的蔬菜末倒入碗内,加少许盐拌匀,放置片刻杀掉些水份。

  2、猪肉洗净沥干,去皮剁成碎;蔬菜末挤干水份;肉末和蔬菜末加料酒,盐,糖等调味并搅拌上劲

  3、调好的肉末做成大小均匀的丸子;盘内再到些料酒,入开水锅蒸7-8分钟左右。

  4、油锅入葱,姜,蒜爆香。入酱料炒匀;把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内,大火收汁,并不断翻炒。使丸子均匀的沾上酱料即可

  辣炒羊肚

  

  食材:熟羊肚一块;青椒,洋葱适量;葱姜蒜适量;花椒,剁椒酱,盐,料酒,胡椒,生抽,香油适量

  做法

  1、把青椒洋葱羊肚切丝备用。

  2、锅里放入少许油,把洋葱青椒丝煸炒一会铲出,留底油爆香花椒铲出,放入葱香蒜末爆香,放入剁椒酱炒出红油,放入肚丝,烹入料酒,盐,胡椒,少许生抽,放入青椒洋葱丝翻炒最好放入少许香油出锅。

  玉米粒双椒碎肉丁

  

  食材:玉米粒;青椒;红椒;料酒;盐巴;瘦肉;淀粉;鸡精

  做法:

  1、肉切成小丁加入淀粉、盐巴、料酒腌上10分钟;青椒红椒去蒂去籽切成小丁(备用)。

  2、烧油锅,7成热的时候把肉丁放入油锅里,用铲子翻炒,快熟时,加点红酱油翻炒熟,盛出备用。

  3、锅洗干净,烧热油,7成熟时加入玉米粒翻炒2分钟后.加青红椒翻炒,倒入炒好的肉丁炒匀,尝着味儿加入鸡精和盐调味。

  酒香板栗焖鸡

  

  材料:鸡腿3个、水适量、盐1小勺、生抽2勺、老抽1勺、白酒适量、香菇3个、冰糖3个、八角2个、香叶2片、桂皮2节、板栗200克、油适量、香葱1小把

  做法

  1.香菇提前泡发 香葱切段 板栗剥壳去皮

  2.鸡腿肉切块 焯水捞出

  3.锅内倒少许油 炒至鸡肉金黄 盛出备用

  4.锅内倒少许油 放入八角 桂皮 香叶 和 冰糖 炒出香味

  5.加入香菇和板栗翻炒

  6.放入鸡肉翻炒

  7.加入盐 生抽 老抽 翻炒均匀

  8.倒入白酒爆炒 激发出香味

  9.煮加入适量的水 没过鸡肉即可 煮开后 盖上盖子 焖7分钟

  10.开盖后 稍稍收汁 撒上葱花 即可出锅~

  11.超香滑超好吃!

  麻辣鸡翅

  

  食材:鸡翅,花椒,辣椒,白糖,酱油和料酒

  做法:

  1、鸡翅中洗净,用料酒和酱油腌20分钟。

  2、然后锅里放油,烧热了倒鸡翅进去炒一下。

  3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去,再炒。

  4、加入花椒和辣椒,再炒一下。

  5、最后加入适量的热水,加些白糖,盖上锅盖,中火煮熟。最后放适量盐调味,再用大火收汁即可。以吃了

  蒜薹回锅肉

  

  材料: 嫩蒜薹、五花肉、郫县辣豆瓣、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角;

  做法

  1.各种用料洗净备齐;锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开,煮出香味;放入洗净的五花肉煮到6成熟,用筷子可以插入为好;

  2.煮肉的时候江干红辣椒、葱、姜、蒜薹切成段,大蒜切成片,郫县辣豆瓣剁成蓉;捞出煮好的肉放入冰箱冷冻2-3分钟,等外表不烫手的时候切成厚3毫米,宽3厘米左右的薄片;

  3.将切好的肉片放入煮肉的汤头里浸泡汆烫一下,稍稍沥干水分;锅烧热后加少许油,将肉片平铺在锅里稍微煎一会,使之微黄出油;

  4.倒入干红辣椒、葱、姜、蒜薹、大蒜、郫县辣豆瓣,小火炒出红油;改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许肉汤不停的翻炒,等蒜薹表皮起皱起锅即可;

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