天天吃都不腻的家常菜,营养美味,开胃解馋下饭,夏天吃真爽口

时间:2019-08-22 来源:www.ouchun.net

  小炒牛肉

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  1.牛肉切片放料酒 椒粉,盐,淀粉少许食用油抓匀腌制15分钟

  2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

  3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

  4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

  5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

  豆豉虎皮青椒

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  做法

  1炒锅倒入油,大火烧至八成热,改中火,放入青椒。用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用。

  2炒锅中放入豆豉和蒜末爆香加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、鸡精,将调料炒匀即可,注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

  鱼香鸡丁

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  配料:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐

  做法:

  1.鸡肉切丁放盐腌一下,胡萝卜黄瓜辣椒切丁

  2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁

  3.热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片、胡萝卜

  3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅

  红烧大排

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  原料:猪大排3块,葱少许,姜5片,盐适量,八角3个,料酒10ml,生抽15ml,老抽5ml,淀粉适量,糖3g。

  做法:

  1、准备猪大排三块,洗净沥干备用。

  2、用刀背将大排锤松,将大排放在碗中,加入黄酒少量盐,葱姜腌制半小时。

  3、在大排两面拍上干淀粉。

  4、起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出。

  5、将油盛起,锅里留少量油,将刚才腌制大排的葱姜放入爆香。

  6、加入几个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量开水。

  7、盖盖大火焖煮10分钟。

  8、加入白糖调味,加少量老抽上色。

  9、大火收汁即可。

  大排最好购买带一点肥肉的,口感更好。

  辣子鸡

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  1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;

  2.姜、蒜切片,葱干辣椒切段;

  3.锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后;

  4.大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

  丸子汤

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  配料:猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜

  做法:

  1.冬瓜切厚片,焯水备用

  2.猪肉馅放适量盐和葱花,打入一个鸡蛋拌匀,捏成圆形

  3.锅里倒水,煮开以后下肉圆。

  4.放盐、放冬瓜和紫菜,五分钟以后出锅。

  冬瓜大骨汤

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  做法

  冬瓜、筒骨、香菜、姜、料酒、盐。

  做法

  1、将骨棒洗净,锅加水,冷水下入骨棒,加入1勺料酒,2片姜,烧开,撇去浮沫,煮尽血水后捞出洗净。

  2、锅内重新加入水,一次性将水放足,烧开,下入骨棒,加入两片姜,烧开,小火煮制1小时

  3、期间,将冬瓜切去皮、去瓤,再切成块

  4、到时间后,下入冬瓜继续煮10-20分钟,直到冬瓜软烂变透明为止,关火,加入盐调味,撒入香菜,盛出即可,也可加一些白胡椒粉和香油调味。

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